11 tác dụng của ngũ cốc mà bạn nên biết trước khi mua về sử dụng

22/04/2020 | 206

Với hàm lượng dinh dưỡng cao có trong từng loại hạt. Việc sử dụng các loại ngũ cốc trong các bữa ăn hàng ngày từ lâu đã trở thành thói quen và nếp sống của người dân. Vậy ngũ cốc có tác dụng và thành phần dinh dưỡng như thế nào? Sử dụng thế nào để hấp thụ được hết các dinh dưỡng có trong từng loại? Các bạn hãy đọc và tìm hiểu ở bài viết này nhé!

Ngũ cốc là gì?

Ngũ cốc là tên gọi chung cho 5 loại hạt. 5 loại này được coi là cây lương thực chính của nước ta. Tên gọi Ngũ cốc được gọi theo cách của người Trung Quốc. Gồm các loại lương thực: gạo tẻ, gạo nếp, vừng, lúa mì và các loại đậu. Ngày nay các loại ngũ cốc được chế biến thành nhiều loại phù hợp với mục đích sử dụng của người dùng. Đa dạng về sản phẩm, linh hoạt hơn trong cách chế biến nên ngũ cốc đã và đang được mọi người ưa chuộng và yêu thích.

A/ 11 tác dụng của ngũ cốc bạn nên xem qua

1. Cho bạn năng lượng dồi dào

Nhiều người chọn ngũ cốc làm bữa ăn sáng của mình cũng là điều dễ hiểu. Bởi vì hàm lượng Carbohydrate có trong ngũ cốc rất cao. Một lượng ngũ cốc vừa đủ sẽ cung cấp cho chúng ta tới 30% lượng calo trong tổng số lượng dinh dưỡng mà chúng ta nạp vào cơ thể. Mọi người thường uống 1 ly ngũ cốc hoặc trộn nó với các loại trái cây để dùng. Như vậy chúng ta đã có thể có nhiều năng lượng cho cả ngày.

2. Là nguồn protein cực tốt

Cơ thể chúng ta cần một lượng Protein lớn để tái tạo tế bào, xây dựng các mô trong cơ thể. Protein còn được cơ thể dùng để tạo ra các enzym và các loại chất khác. Mỗi loại ngũ cốc khác nhau sẽ cung cấp lượng protein với hàm lượng khác nhau. Do đó việc sử dụng đồng thời các loại ngũ cốc sẽ giúp bổ sung lượng Protein thiếu hụt cho cơ thể. Nhất là trẻ trong độ tuổi trưởng thành cần nhiều lượng Protein để bổ sung phát triển cho xương, do vậy cần sử dụng ngũ cốc thường xuyên.

3. Bổ sung khoáng chất trong cơ thể

Trong ngũ cốc có chứa các loại khoáng chất như: sắt, magie, kali, canxi …Mỗi loại hạt lại cho hàm lượng khoáng chất khác nhau. Một số loại đặc biệt khác còn chứa Omega 3, DHA, kẽm… Các khoáng chất này giúp cơ thể hấp thu dễ dàng lượng dinh dưỡng có trong thức ăn hàng ngày. Tạo tiền đề cho sự phát triển của xương và đóng vai trò quan trọng trong việc cấu tạo nên chất đạm và chất béo trong cơ thể.

4. Giúp ngăn ngừa ung thư

Một số nghiên cứu cho thấy các thành phần có trong các loại ngũ cốc có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Với thành phần Steroid phong phú kích thích estroggen, đồng thời thúc đẩy sản xuất chất chống ung thư ở vú. Hàm lượng chất xơ có trong ngũ cốc còn có hiệu quả trong việc phòng các bệnh về đường ruột. Tăng khả năng vận chuyển và đào thải chất thải.

5. Trị chứng táo bón

Thành phần chất xơ có trong các loại ngũ cốc giúp cho hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn. Thúc đẩy quá trình tạo chất thải được diễn ra dễ dàng, làm mềm chất thải giúp việc đi vệ sinh được nhẹ nhàng. Giúp mọi người ngăn ngừa được các bệnh dạ dày, đại tràng. Điều đó góp phần phòng chống nguy cơ ung thư đại tràng, căn bệnh nguy hiểm mà lại có số người mắc ở mức rất cao.

6. Ngăn ngừa biến chứng tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường chứa nhiều nguy cơ biến chứng do mất ổn định đường huyết gây nên. Việc duy trì đường huyết ở những bệnh nhân tiểu đường là rất cần thiết. Làm sao vừa đảm bảo lượng đường ở mức cho phép đồng thời đảm bảo năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Bệnh nhân tiểu đường dùng ngũ cốc là một lựa chọn tốt nhất cho việc cung cấp năng lượng, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đồng thời giữ lượng đường ở mức cho phép. Hàm lượng chất xơ có trong ngũ cốc còn giúp người bệnh giảm nguy cơ biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra.

7. Tăng sức đề kháng nhờ nguồn vitamin dồi dào

Với hàm lượng khoáng chất và lượng vitamin phong phú như: vitminB1, B2, B6… Ngũ cốc còn chứa các axit folic, pantothenic, paraaminobenzoic… Thành phần và hàm lượng có trong mỗi loại là khác nhau. Việc sử dụng ngũ cốc đều đặn còn giúp cơ thể bổ sung những thiếu hụt trong quá trình vận động của cơ thể. Một số loại hạt còn được dùng chưng cất để lấy tinh dầu và vitamin riêng.

8. Thúc đẩy sự phát triển cơ thể ở trẻ em

Trong ngũ cốc có hàm lượng tinh bột lớn, khi dùng ngũ cốc sẽ giúp sản sinh ra Amylase – một loại enzym giúp cơ thể tiêu hóa lượng tinh bột đã nạp vào cơ thể. Lượng enzym này từ lúc 6 tháng tuổi đã được sản sinh trong cơ thể. Giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra nhanh chóng. Với 1 cốc ngũ cốc có thể cung cấp cho trẻ 50% nhu cầu về khoáng chất trong 1 ngày. Vì vậy mẹ nên bổ sung ngũ cốc vào thành phần dinh dưỡng hàng ngày cho con.

9. Góp phần điều trị bệnh trĩ

Có không ít người biết ngũ cốc còn có tác dụng trong việc điều trị bệnh trĩ. Thành phần chất xơ có trong hầu hết các loại ngũ cốc không chỉ giúp bạn phòng ngừa và chữa trị các bệnh về đường ruột mà còn có tác dụng tốt trong việc điều trị bệnh trĩ. Bệnh này gây cho người bệnh có những bất tiện trong sinh hoạt. Việc đi vệ sinh dễ dàng sẽ giúp hạn chế được việc các búi trĩ của người bệnh bị sổ hoặc nhô ra. Từ đó bệnh cũng sẽ có những đỡ dần.

10. Hỗ trợ giảm cân

Việc chọn một ly ngũ cốc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể có tác dụng lớn trong việc giảm cân. Lượng dinh dưỡng có trong ly ngũ cốc đảm bảo năng lượng cho cả ngày dài, nên sẽ hạn chế được nhu cầu ăn, khiến cho cơ thể không cảm thấy đói. Điều này giúp cho việc giảm cân được dễ dàng và nhanh chóng hơn.

11. Tăng cường hoạt động của trái tim

Như mình đã nói ở trên, lượng Protein có trong các loại ngũ cốc rất lớn, đặc biệt là các protein không chứa nhiều chất béo. Hạn chế được các bệnh như: máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ… rất tốt cho tim mạch. Mỗi ngày 1 ly ngũ cốc sẽ giúp bạn duy trì lượng đường huyết và huyết áp. Đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Ngũ cốc chứa ít các chất béo, nhiều chất xơ giúp cho các mạch máu được lưu thông. Giúp cho tim không bị áp lực bởi các chất béo có trong máu, hoạt động bơm máu ở tim đi khắp cơ thể được dễ dàng.

B/ Những ảnh hưởng xấu từ ngũ cốc

1. Chứa chất phụ gia và màu nhân tạo

Tác dụng của ngũ cốc là điều đã được khẳng định từ lâu. Tuy nhiên trong đời sống hiện nay vấn đề về ATVS thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Một số loại ngũ cốc không đảm bảo về an toàn tiêu dùng khi mà hàm lượng chất bảo quản, phẩm màu như BHA, BHT còn tồn dư nhiều trong sản phẩm sẽ ảnh hưởng nhất định đến sức khỏe người dùng.

2. Nhiều đường

Một số sản phẩm của ngũ cốc có chứa hàm lượng đường quá lớn, điều đó sẽ gây tác dụng phụ, tác động đến sức khỏe của con người. Uống quá nhiều ngũ cốc trong một ngày sẽ có nguy cơ mắc các bệnh béo phì, tiểu đường. Do hàm lượng dinh dưỡng và tinh bột có trong ngũ cốc cao. Nên người thừa cân, tiểu đường khi sử dụng nên hỏi ý kiến bác sĩ.

3. Thành phần Natrri vượt quá mức cho phép

Hàm lượng Natri có trong ngũ cốc tự nhiên không nhiều. Tuy nhiên trên thị trường có rất nhiều các sản phẩm ngũ cốc công nghiệp. Một số loại chế biến cả vỏ cám. Hàm lượng Natri có trong lớp vỏ của ngũ cốc là khá lớn từ 200- 300 miligam trong mỗi khẩu phần dinh dưỡng. Các chuyên gia về sức khỏe cũng khuyến cáo để đảm bảo cho việc ổn định huyết áp ở mức an toàn thì lượng Natri nạp vào cơ thể không quá 2,3 gram mỗi ngày.

Với thành phần và hàm lượng dinh dưỡng cao, rất nhiều người chọn ngũ cốc là nguồn dinh dưỡng chính cho mình và gia đình. Tuy nhiên khi hiểu về tác dụng và những hạn chế của nó, bạn sẽ biết cách sử dụng ngũ cốc hiệu quả nhất để mang lại sức khỏe cho mình và gia đình. Bạn cũng nên lựa chọn cho mình những sản phẩm ngũ cốc uy tín phù hợp với nhu cầu của gia đình.

SHARE